永辉彩食鲜建设初期就将食品安全放在首位。根据管理层战略，每季度由公司高层牵头，平台负责具体落实，召集下属区域组织召开食品安全会议，并根据各区域的阶段性食品安全共工作，进行有效的落地培训， 6月11日到6月13日，在重庆彩食鲜工厂召开“提升，赋能，共创，前行”主题会议。

永辉彩食鲜联合创始人翁海辉和重庆工厂厂长赵致伟一起参加开幕式，翁海辉期间谈到国家、行业、企业社会责任和企业文化，肯定前期食品安全相关工作，根据新的形势提出新的要求，新的期许。勉励食品安全部门作为专业的管理团队，切实做好服务和赋能工作，为永辉彩食鲜健康发展保驾护航，最后预祝本次食品安全会议圆满举行。

永辉彩食鲜食品安全负责人董菡进行关于食品安全的重要分享，从公司的愿景、食品安全文化、食品安全战略、人才培养以及公司的食品安全人员架构，阐述永辉彩食鲜对食品安全的理解和整体布局，要求各个区域食安负责人以公司经营方向为导向，明确工作重心；重要问题先行、关键程序落实，养成良好的食品安全行为习惯，绝不能因为食品安全的问题“丢单”。通过本次集中培训会议，使与会伙伴夯实了如下认知：

◆深入认识到企业愿景、质量目标、质量方针与公司食品安全方面的发展规划。明确食安质量中心主管的角色定位、食品安全工作计划以及后期发展方向。

◆明确并落实管理人员食品安全职责“谁主管，谁负责”。

◆严把供应商准入资质管理与合规性审核。

◆通过聘请三家行业知名的认证审核公司ITS、SGS以及中检集团（CCIC），协助督促各个区域落实食品安全法律法规要求落实及体系认证落地。通过专家设计审核方案及讲解审核细则提升彩食鲜的食品安全管理水平。

◆解析热点食品安全案例，结合区域食品安全经营情况，查找薄弱环节，加以讨论和深入。以此次讨论结果为后期开展工作的指南针。

◆目前彩食鲜以外部审核为抓手，降低各个区域食品安全风险，审核项目涵盖彩食鲜区域审核，每季度评估风险等级；仓及项目合伙人，进行定期和飞行检查，充分评估风险等级；供应商审核，每年开展一次风险评估；自有品牌审核，分为合作前和合作后审核；标签审核，为各个区域工厂赋能进行所有食品农产品标签审核。

◆明确食品安全培训计划，包括区域工厂落地培训员工；平台TTT食安培训，培训讲师技巧，平台组织编写培训教材，并对各个区域进行预培训；平台食安赋能，由平台相关部门赋能培训客户及相关供应商；外部讲师培训，内部培养专业培训讲师以及审核人员。打造完善的食安&品控团队，熟练掌握岗位技能，为彩食鲜发展储备人才。

食安一行人进行共创，达成以下结论：

◆ 每个季度对各个区域进行外部审核，并奖优罚劣；

◆ 进一步对审核表涉及的内容进行细化，使其更加贴合工厂端实际情况；

◆详细了解评分规则以及其他外部评审中可能涉及的KO条款进行重点说明，为以后区域工厂端迎接审核奠定良好的基础。

各区域汇报第二季度工厂食安管理情况，对食安工作进行复盘，关于难点痛点剖析、下一个季度的工作内容展望和重点项目分享。本次会议形式多样，在探讨到专业问题时，进行专业互动，比如选择几十枚有错误的食品标签，分组交流讨论，促进对食品标签、农产品标签的深入理解和认识。进行1对1关于质量工具“PDCA”的交流,并上台分享自己的心得，通过大家互动共创，相互取长补短。

◆深入学习GB 7718&GB 28050在标签方面的要求；

◆深入学习到农产品相关管理要求以及标签规范；

◆分享到三方审核、二方审核以及内审的区别以及流程，为以后的审核打下基础；

◆学习到实验室内部建设以及检测相关技术。

根据本次会议安排，中检集团老师深入解读食品安全质量管理工作的基本概念，从食品安全法、食用农产品市场销售质量安全监督管理办法等法律法规到ISO22000等食品安全管理体系，从食品安全基础知识到质量管理的5大工具7大手法，GMP、HCACCP到SSOP，并分别从产地控制管理、原材料采购、加工，食品添加剂的使用，工厂工作人员的卫生管理等方面。通过学习，区域工厂了解到如何建立食品安全管理体系，体系如何有效运行以及运行过程中的重点工作。

分享会后，重庆工厂厂长赵致伟邀请中检集团老师和食品安全一行人到重庆工厂进行参观，结合食品安全质量管理体系要求，进行落地式的现场说明，从书本上的要求搬到生产现场，进行一一解读，各区域食安负责人从中获益良多。现场参观后，中检老师对重庆工厂硬件设备，工厂6S管理，以及质量管理工作高度认可。

各个区域进行针对性考核，均通过考试并获得证书邀请永辉彩食鲜联合创始人游达、联合创始人翁海辉和重庆工厂厂长赵致伟一起为考试合格的人员颁发证书。并对本次会议进行简单的总结，永辉彩食鲜是有责任感，有使命感的企业，各位区域食安负责人应坚守红线，为用户提供安全、健康的食材而努力。