透明的现代化自动生产线，全程冷链的物流车，24小时运转的食品安全检测实验室，扫一扫即见从田间到餐桌各环节的产品追溯码……

8月27日，由福建省市场监督管理局、福建省药品监督管理局、福州市市场监督管理局共同主办，福州市市场监管监测服务中心、福建永辉彩食鲜食品加工有限公司协办的福建省2020年药品科技活动周暨市场监管媒体开放日在福州启动。17家中央及省、市级主流媒体记者走进永辉彩食鲜福建中央生鲜工厂，近距离感受食品安全。

绿色生产+24小时批次必检  

高标准的食安管控  

自创立以来，彩食鲜一直将食品安全放在首位，致力于从采购、生产、加工、运输到销售各个环节，通过源头直采、绿色生产、批次必检、冷链运输、全程追溯等措施，打造食品安全的全维度闭环管理，为消费者提供安全、健康、高性价比的商品。

活动当日，福建省市场监督管理局、福建省药品监督管理局、福州市市场监督管理局相关负责人与17家媒体记者实地走访了彩食鲜的蔬果、肉禽、豆制品、面点、净菜车间及24小时食品安全检测实验室等。

在豆制品车间，一盒盒豆腐在全自动无人操作的医用不锈钢生产线上，经过原料清洗、产品切割、装盒、密封等过程，最终完成“绿色生产”，让现场观察团们直呼“震撼”。

作为百姓的食品安全守护者，彩食鲜在业内率先自建食品安全检验中心，设立专业食安保障团队，严格遵照HACCP、ISO22000等食品安全质量管理体系，对所有原材料与生产产品进行检测，并与CCIC、ITS等第三方权威知名机构合作，确保食品在生产、加工和食用等过程中的安全。

现场工作人员告诉记者：“彩食鲜的自有检测包括农药残留、兽药残留、理化、微生物、重金属等78个检测项目，覆盖65大类产品，远高于同行业检测水平。实验室实行24小时轮班，食材批次必检，不合格的原料不进厂、不合格的商品不出厂。”同时，所有实验室人员均经专业培训合格后持证上岗。

一品一码+食品安全云网  

看得见的食品安全

在永辉彩食鲜，我们还有一套特别的溯源系统——“永辉食品安全云网”。

在现场商品的包装上，贴有一个专属二维码，记者们拿起手机扫一扫，即看到该款产品的名称、产地、中转流程、检测报告等信息，直观掌握食材从田间地头到餐桌的每一步“行踪”。

依托这套溯源系统，彩食鲜可以通过全程以信息化云技术为基础的食品安全云网系统，做到“批批抽检、环环相扣、全流程闭环”，对食材从田间地头源头端、物流中转端，到工厂生产端、门店销售端进行全方位覆盖的食品安全监控，真正实现生鲜食材一品一码，打造“合格准入——赋码出场——扫码追溯”的闭环，最终达成“来源可查、去向可追”的目标，让每份安全的食材都拥有自己的“故事”。

参观现场，永辉彩食鲜食安负责人也表示：“我们希望通过新兴技术的研发与应用，杜绝食品安全问题的发生。通过技术提升供应链的数字化水平，缩短供应链各个环节之间的距离，提高透明度，为食材安全增添更多保障。”

直采自营+全程冷链  

食品安全从源头抓起

“民以食为天，食以安为先”，秉承民生为本的初心，永辉彩食鲜主动承担食品安全建设责任，不仅在流通过程中守护百姓健康，更从深入到源头，有效拦截上游风险。

彩食鲜依托永辉强大的全球供应链，可做到各品类生鲜的产地直采。直采食材收储到彩食鲜后，食材运输、接收存储、加工、配送全程冷链，这也正是彩食鲜的核心竞争力之一。通过直采自营的方式，产地化采购从源头直接把控商品的安全与品质，有力解决食材流通中的安全隐患，建立食品安全防线。

此外，彩食鲜还定期开展内部食品安全全员培训，提升全体员工的食品安全意识和服务能力。

本次媒体开放日参观行程结束后，永辉彩食鲜负责人也表示：“食品安全大于天，希望通过媒体开放日，让大家对永辉、对彩食鲜、对食品安全有更深一步的认知。未来，我们将继续站好岗、守好责，创造安全、公开、透明的食品安全环境，让百姓吃得安心、吃得放心。”