3月19日中午11点，云南晋宁的高正冷库发货场地里，永辉超市蔬菜生鲜“买手”彭冲正在等待一批春菜，上海青，油麦菜，黄白，钙菜，荷兰豆，四季豆等品种近50吨的新鲜蔬菜被打包、装箱，发往福建、浙江区域所有永辉超市的门店。
疫情期间，永辉超市全国门店油、蛋、蔬果、肉禽、方便食品、调味品等民生商品品类齐全、供应充足，尽一切努力保障市民的“菜篮子”、“米袋子”充足。
这一切背后是永辉供应链部门直采团队1000多名像彭冲一样在疫情间选择逆行的“永辉买手”，他们辗转于全国各大批发市场、农村田间，寻找货源，保障民生商品的持续供应，满足消费者的购物需求 。
跑遍100多个村庄，田间直采蔬菜
据了解，1月26日，永辉超市核心管理团队下发通知要求所有省区、产地一线采购人员全体停休，在27日前返回产地及批发市场。
而在上述通知发出的前一天，1月25日（大年初一）晚上，彭冲就收到了直属领导要求其尽快返岗的通知，彭冲当即就买了一张1月26日从重庆开往云南昆明的动车票来到云南呈贡发货场地，并组织云南呈贡项目组其他4名成员前往进行货源筹备。“白天我在重庆逛超市的时候发现超市整个台面都已经空了，明显市民因疫情恐慌性囤货，门店之前为春节准备的库存已经出现告急，当时我就感觉情况不对，必须尽快赶到产地。”
(永辉买手彭冲，12年采买经验)
封村、封路后农民无法下地采摘，农产品上行困难，导致供应商的货源极度不稳定、价格上涨等问题，当时的彭冲还不知道在云南呈贡产地缺人、缺货、缺包装材料、物流不通畅等一系列难题都在等着他一一攻破。到了云南后，彭冲迅速组织督促供应商人员返岗，寻找当地临时工，项目组成员兵分五路踏遍云南呈贡各农村寻找货源。
1月26日，永辉超市启动“田间寻货源”“田间现采”的方案，组织货源，并加大生鲜物流中心蔬菜、大米等重点民生商品的配送力度，保障商品供应和物价稳定。然而，在寻找货源中，彭冲团队也面临很多问题，如不让外地人进村、不准工人在田间聚集采摘，彭冲便联系当地供货小贩帮忙，很多问题都迎刃而解。
（永辉超市田间现采，云南村民采摘绿叶菜）
据了解，云南叶菜产区主要是云南晋城周边地区的100多个村庄，彭冲团队的收购范围基本做到了全面覆盖。据数据显示，在1月25日-3月10日期间，云南呈贡项目组供货量6030吨，平台项目贡献度达11.13% ，销售同比增长88.09%、毛利同比增长141.51%。
据彭冲介绍，云南呈贡项目组在云南共有4个发货点，晋城有2个，呈贡有2个，相隔15公里左右，疫情期间，彭冲就在4个发货点间往返盯着这些蔬菜顺利上车发出。据悉，在疫情高峰期间，云南呈贡项目组单日发货量最高达450吨左右（平时发货量为100吨左右），较日常发货量的4倍多，但在项目组的共同努力下，基本100%满足了省区的订单需求，实现民生商品的保供。
迎雪自驾一路向西，赶回“苹果之乡”洛川
在距离云南1500km左右的陕西，是联合国粮农组织认定的世界苹果最佳优生区，这里的苹果是永辉超市水果生鲜买手刘少华采购团队的主要货源。
（永辉买手刘少华，9年采买经验）
陕西洛川，是苹果最适宜生产区7项气象指标要求的苹果优生区，被称为“苹果之乡”，而洛川的苹果也是永辉超市水果生鲜买手刘少华采购团队的主要货源。
在彭冲正在购买返回云南的动车票的同一天晚上，正在陪家人的刘少华收到一条领导发来的"什么时间返回产地"的信息，“初三”刘少华回复。
位于陕西省中部，被称为“苹果之乡”的洛川，是刘少华返岗的目的地，这里交通并不发达，动车无法直达，受疫情影响，班车也已经停运，为了能够及时赶到洛川，刘少华决定自驾前往，1月27日（正月初三）一早，刘少华绕了大半个郑州，才找到一个没有封闭的高速路口，迎着雪一路向西，下午准时到达产地洛川。
（永辉超市源头直采苹果，陕西果农的苹果地）
刘少华到达洛川产地后，项目组里其他6个成员也在指定的时间到达了指定的产区，各产区每日汇总产地的疫情变化和影响。根据疫情的变化调整订单的量，协助省区做好库存备货。
据刘少华介绍，其团队在疫情前期通过年前的备货，自囤货的利用和产区的调配临时确保了省区货源的满足。疫情中后期，在政府部门的积极协调和指导下，严格按照永辉超市疫情防控要求对产地各个环节开展防疫工作，在确保健康安全的前提下，恢复商品采购，基本100%满足了省区的订单需求。
同样，在疫情期间，除了货源采购困难外，加工厂封闭不能正常加工，高速路限行、县城、村庄限行，车辆限行，给产地发货也带来了很大的挑战。 “本来较为充沛的时间变得异常忙碌，每天加班加点的赶货、扩大范围调动运输车辆，不停的追踪，每发一辆车就像是在打仗 。”
据透露，在1月25日~3月10日期间，陕西苹果项目组销售供货量为8267吨，平台项目贡献度26.24% ，销售量同比增长24.04%、毛利同比增长69.76%。
此外，疫情发生后，永辉供应链紧急启动助农方案，陕西苹果项目组通过工人的推荐和冷库存留的果农信息卡与果农进行对接，直接从果农手里采购商品发往全国各地永辉线下门店进行销售。截至目前，仅苹果项目，永辉超市就帮助了约1500户果农，销售了5000亩左右的苹果，为农户增收4000余万元。
驻点码头水产批发市场，动员家人朋友共渡难关
1月26日（大年初二），拥有18年采买经验的永辉超市水产买手吴祖剑接到平台候晓丹总通知，所有项目买手立即组织人员上班。因疫情期间临时买不到票，明虾项目组各人员在初四（1月28日）抢票去往位于福建、广西、广东、江苏的各产区及上海、浙江、福州码头水产批发市场帮扶省区开展工作。
吴祖剑多地辗转后来到福建，明虾项目组覆盖福建60%的产区，是货源体量最大的产区，但吴祖剑到了福建后，却发现大部分产区外地人根本进不去， 吴祖剑便联系本地供应商、向当地有声望的人寻求帮忙协调进入产区，最终进入了30~40%产区。
（永辉买手吴祖剑、18年采买经验）
吴祖剑在福建遇到的问题，是整个团队在广西、广东、江苏等各产区都面临的问题。因疫情影响，各省市村庄出台了不同的政策，开始封城、封路、封高速、限出行，最主要的各省区批发市场都关闭，禁止交易，明虾无法起塘。
明虾项目组规划了多种方案携手省区、供应商各方合作才确保了货源稳定供应。针对产区封封村情况与供应商一起找当地养殖户有名望有地位的人及村长书记出面帮忙协调。
针对产区人员限出行、限进出（外来人员）限聚集，供应商动员家人、亲戚朋友及养殖户人员一起帮忙打包、运货，才一起渡过难关。“这次各地的供应商真的帮了很大的忙。”吴祖剑感慨道。
（福建明虾产区）
此外，各省区、市里出台的政策都各有不同，项目组携手省区合伙人及外联在针对性的共同探讨解决方案，争取了第一时间把通行证办理完成。
在疫情期间，身处各地产区的明虾项目组将超过700吨的明虾送往了福建、江西、安徽、江苏等地的永辉超市，让市民在疫情期间可以购买到新鲜的水产品。
生鲜买手是一个神秘且富有挑战的工作，永辉已经培育出了一支规模超过千人的生鲜采购团队，他们大多有着门店生鲜营运经历，经受严苛的系统培训，具备掌握丰富的农产品知识，对商品品质有把控力；熟悉当地市场，了解产量和价格；掌握营运知识，了解门店的运作模式等能力。
疫情期间，消费者对于生鲜商品需求激增，一度出现“断货”现象，各大商超的供应链和物流能力面临严重考验，而永辉超市正是凭借多年积累的专业买手团队源头直采模式，并依托于遍布全国各地27个自有物流中心体系支撑，才基本上保障了各区域门店民生商品供应正常，价格稳定。
