八月五日，永辉集团联合福建省技术质量监督局共同开展“迎奥运大型食品安全演练活动”。永辉食品工业园和永辉超市(福州杨桥店)提供了演练场所，参与此次食品安全突发事件应急处置演练活动。
 
    此次演练活动的模拟情节为：2008年8月5日上午，福建舒心口味食品有限公司向省质监局监督处电话报告，经对8月4日生产的面包自检，发现铅含量严重超标，但部分产品已销往福州市区、三明市、莆田市，请求省质监局帮助查清原因，追回已售出产品。省质监局工作人员接报后紧急赶往相关企业，查询相关情况。而生产企业发现问题后已采取紧急措施，将原有产品隔离，电话通知经销商商品下架并召回产品，对有怀疑的面粉原料进行自检。相关卖场接到通知后立即将问题商品下架，查询电脑系统追踪问题商品库存、销售情况，并通过卖场广播紧急通知现场顾客，最大限度地召回产品、减少损失。
  
    此次食品安全演练活动，在各方密切配合下取得圆满成功。能够参与此次奥运食品安全演练，为构筑平安奥运尽一点力，永辉集团感到万分荣幸。时值我国第一次举办奥运会，国家对奥运期间的食品安全问题非常重视。作为一家民生超市，我们永辉一贯注重食品安全，严格按QS、ISO9001、 ISO22000的要求建立完善的质量管理体系，从人员卫生、环境卫生、原料、制程、产品、检验、仓贮、运输、销售等方面实施全程质量管控，保障产品质量安全。
  
    此次演练，对永辉超市食品安全突发事件应急处理能力进行了考验，对今后食品安全工作也有很大的促进，对永辉集团提升经营管理水平、服务水平和行业竞争力具有重大意义。今后，永辉仍将不断努力和创新，不断提升和完善，对食品安全严格把关，健全食品安全管理体制，为广大市民提供安全的食品、良好的服务和便利的生活。