7月24日至26日，永辉超市在上海、重庆云阳、东莞、莆田、天津、北京、合肥、西安、宁德福安等全国九座城市，九家门店同步完成“学习胖东来”自主调改并焕新开业。从上海嘉定区“双店格局”落子，到重庆云阳滨江大道店首次将胖东来模式引入三峡库区，再到北京瀛海环宇坊店构建“一刻钟清凉生活圈”，永辉以一场覆盖全国的品质升级行动，持续深化零售业转型的“中国方案”。至此，永辉全国调改门店已达145家，距离9月底完成200店调改目标再进一步。
商品重构
从“大而全”到“精而美”
商品重构是此次调改的关键，各店平均淘汰近70%的低效商品，同时引入大量高潜力新品。上海南翔印象城店下架单品6921个，淘汰率高达92.3%，新增商品2677支，进口商品占比提升至20%，烘焙熟食鲜食比例显著跃升；莆田水韵城店淘汰73.9%单品，鲜食比例从5%增至20%；合肥万科广场店商品池总数优化至9801支，结构达胖东来标准80%。
“优质平价”成为核心竞争力。永辉定制款伊利高品质鲜牛奶（950ml）以7.9元亲民价在九城热销，其GAP一级牧场奶源、3.2g/100ml优质乳蛋白及严于欧盟的品控标准，成为永辉供应链实力的最佳代言。同步引入的胖东来自有品牌（DL系列）商品，如100%葡萄复合果汁、精酿啤酒、燕麦脆、果蔬餐具净等，让各地消费者无需远赴河南，在家门口即可体验“网红”品质。
在地化融合激活区域消费。云阳滨江大道店紧邻景区，特设果切专区和“糖度导航系统”，方便游客；福安新华店作为“闽东茶乡”门店，创新设立“海鲜厨房”与“闽东养生汤料”专区；天津武清住总大光明中心店突出“首发经济”，桂发祥麻花、海河牛奶等津味商品满足本地情怀；西安曲江龙湖店则力推红星软香酥、冰峰、稠酒等本土名品。
服务与空间
细节温度重塑消费体验
永辉调改将胖东来“尊重与便利”的服务哲学融入各地血脉。
空间革命：九店统一取消强制动线，中岛货架高度降至1.6米，过道拓宽至3米以上（如东莞、云阳店），购物视野豁然开朗。北京瀛海环宇坊店张先生感叹：“推婴儿车进来一点不拥挤，大热天逛着舒服多了！”
服务深化：肉禽柜台普遍提供免费切丝、绞肉、剔骨服务；海鲜区践行“只卖海鲜不卖水”、“包装袋提前去重”承诺，并免费提供清洗、打氧及精加工；门店还为买整个西瓜、榴莲的顾客提供免费现切。
极致细节：调味品货架旁放置放大镜，连卷袋处设置湿手器，散装食品标注“1斤≈XX个”；毛巾区用隔离袋防串味；冷冻柜配防冻手套。这些看似微小的改造，精准解决消费者长期痛点。
便民关怀：各店标配顾客休息区，集成身高体重秤、血压计、直饮水、微波炉；宠物安置区解决携宠购物难题；各个门店更提供免费菊花茶、应急药箱及1小时免费充电宝，成为高温下的“清凉驿站”。
员工为本
幸福感的源头活水
“让员工快乐工作，才能传递服务温度”——莆田水韵城店负责人的话道出调改底层逻辑。
福利升级：合肥、天津、北京、东莞等店一线员工综合薪资显著增长。九店统一推行“满1年享10天带薪年假”，标配员工休息室、更衣室、免费营养工作餐及节日福利。东莞翔龙天地店员工陈姐感慨：“福利提上去了，心里暖烘烘的，服务必须做到位！”
工匠计划：全国推行“工匠计划”，通过“理论+实操”认证打造“万名技工、万元技工”队伍。全国已有超2900名员工通过认证，首批53人获得国家职业技能等级证书并享受月津贴500-2500元，为服务注入硬核动能。
品质零售的全国答卷
从上海国际消费中心城市到云阳县域商业体系试点，从北京“一刻钟便民生活圈”到天津“首发经济”政策，永辉九店调改恰与各地促消费战略同频共振。
当“胖东来模式”遇上“永辉规模”，一套涵盖商品优化、服务温度、员工关怀、卖场环境焕新的零售升级方案逐渐清晰。其意义远超单店改造——145店（截至7月26日）的规模化实践，正在为中国实体零售转型提供可复制、可推广的国民方案。
随着九月底200店目标的临近，永辉这场以“人”为本、以“品质”为目标的自我革新，或将重新定义中国家庭关于“品质国民超市”的想象。
