由中国健康传媒集团舆情监测中心发布的《2018年食品安全谣言治理报告》公布了去年食品安全谣言十大案例。

分别是：星巴克咖啡致癌、大蒜炝锅致癌、用海绵做八宝粥、薯条治脱发、草莓是最脏水果、热柠檬水能治疗癌症、生吃白糖体内长螨虫、木耳打药、食盐中的亚铁氰化钾有毒和醋蛋液包治百病。

根据报告显示，2018年，按谣言传播量由大到小排列依次为食用农产品类谣言、加工食品类谣言、餐饮食品类谣言和其他类谣言。其中，食用农产品类谣言的传播量最大，占比57％，水果类和蔬菜类占比较大;其次为加工食品类谣言，占比33％。调查显示，这些盛传的食品安全谣言一般有以下特征：不顾事实，夸大其词；张冠李戴，杜撰权威；假意关心，利用心理；偷换概念，违背常识；伪装科学，试验作证。

食品安全谣言常常选择性忽视关键部分，并有意无意地将其模糊化，再加上煽动性话语，耸人听闻的标题，无限放大部分内容，令公众产生恐慌心理，最终落入谣言圈套。辟谣时应主动将衍生出谣言的正确信息母体公布于众，从而令受众信服。

而在传播渠道上，微信是食品安全谣言和辟谣数据传播最多的渠道，接下来分别为微博、新闻网站、客户端、论坛。新闻网站的占比有所提高，说明大众媒体对于辟谣和科普的力度增强。

近日，“食品安全辟谣联动平台”和中国食品药品谣言智能识别系统公众查询平台启动。有调研显示，72%的被调查者渴望得到更多的科普知识和辟谣信息，食品相关辟谣文章的阅读量普遍更高。