水灾后如何保证食品安全
发布时间：2012-07-28 | 信息来源：辽沈晚报
辽宁省疾控中心营养与食品安全所所长李绥晶透露：水灾后，居家环境污染造成了病媒滋生的最有利条件，饮食的安全是首要的任务。
水源方面：水灾时水源易受污染，而污染的水源正是大规模传染疾病的最佳途径，所以饮用水一定要煮沸后才能饮用，切记不可生饮自来水、井水或天然水源的水，如溪水。同时要注意垃圾和粪便的处理。
食物方面：食品如果被水淹，为确保安全，最好丢弃。如果是罐头、利乐包（铝箔包）等食品，要注意是否有破损、锈蚀、膨罐等现象，如出现上述现象，必须丢弃。粮食、水果、蔬菜等受水浸泡后，极易变质或被污染。
个人及厨房卫生方面：
切实执行处理食物前、饭前喝便后洗手的原则。所有餐具要在煮沸消毒后存放在安全卫生的位置，或用干净的箱子或塑料袋包好存放。不要吃凉拌菜、沙拉、生鱼片等易受污染的食物。
环境卫生方面：减少传染媒介（如苍蝇、蟑螂）滋生是很重要的，所以要注意清除环境中可能滋生病媒的东西。
