“下馆子太奢侈，下厨房洗菜烦。”如今，越来越多的青年男女和“上班族”，喜欢选择到超市买一些已经切好且把配料也配好的净菜，带回家直接下锅炒。据了解，近年来，价格不高的净菜市场需求量呈逐年增加之势。购买者不仅限于收入高、工作忙的白领阶层，也走进了不少普通家庭。

    净菜，顾名思义就是洗干净的蔬菜，免去了择菜、洗菜的工序。前些年，超市内的净菜品种比较少。近年来，随着人们生活水平的提高，净菜的品种花样不断翻新，越来越多，做到了素荤搭配，营养搭配，有用猪皮、青椒、香芋、茄子、苦瓜、油豆腐镶肉馅的半成品，也有论碗卖的生芋片夹扣肉等，应有尽有，菜色诱人。

    消费主体：青年男女和上班族

    9号上午，记者在时代超市看到，一些市民提着购物篮径直往净菜柜台区域走，在琳琅满目、包装完好的净菜中挑选自己喜爱的品种。市民张女士指着自己篮子里刚刚挑选的一盒鱼对记者说：“这鱼已宰切得很干净，还配有生姜、辣椒佐料，拿回家就可直接下锅烧，多省事，虽然价格比起农贸市场来稍微贵了一点，但还是觉得很划算。”一位多次去该超市买菜的消费者说，他注意到，来这个超市的消费者大多是来买菜的，因为超市里的净菜都是洗干净的，也不用讲价格，买起来省心，做菜也方便。

    据超市工作人员介绍，青年男女和“上班族”是购买净菜的主要群体，他们大都看中净菜省时省力且卫生的优点，也有市民看中超市的环境，认为超市卫生舒适给人一种清新的感觉。而超市经常推出的一些特价菜，也吸引了很多老年人的光顾。

    销售旺季：下半年秋冬季节

    这个盛夏，家住建安小区的黄先生一家几乎没有上过一趟农贸市场，所需的菜全是到超市购买的净菜。黄先生告诉记者，农贸市场一到夏天就挺闷热的，所以最近都到附近的超市购买净菜。而据华润万家超市的有关负责人表示，虽然夏天生意也不错，但生意最好的还要数下半年秋冬两个季节，尤其是冬天水冷，农贸市场的菜买来后要自己清洗，很多人便索性来超市买净菜了。

    记者从一些有净菜出售的超市了解到，每年下半年是出售净菜的旺季，比起上半年来营业额要翻几番，而夏天的生意主要则是受清凉卫生的购物环境所推动，也挺不错。

    自身优点：节水节时又卫生

    业内人士认为，净菜的价格除去劳动成本，摊派到消费者头上价格与市面上基本持平。因为，把脏兮兮的菜买回去，斩头去尾、拣杂去烂，整理后的成本应该不会与市场上相差很多。

    据某超市蔬菜专柜的经营者讲，粗加工蔬菜浪费的不仅是菜，还有宝贵的水。按标准用自来水洗一次菜，耗水大约5公斤，一天洗两次就耗水10公斤，按一个月30天计算，就要耗水300公斤，一年到头，也得搭进不少的水费。

    也有消费者认为，净菜消费既可减轻家务劳动强度，节约时间，更为重要的是，净菜十分卫生。就购物环境而言，超市的净菜销售区也明显优于农贸市场：超市整洁、干净，空间大、光线好、热闹但不喧哗，比较舒适；农贸市场地面多为水泥地面，交易旺季人流如潮，显得拥堵。

    把脉前景：净菜消费将成趋势

    今年上半年，市商贸办等部门曾对城区农贸市场进行了一次全面调研，发现在城区比较上规模的8个农贸市场里，还是以传统贩卖为主，虽然也有经营户尝试超市经营等新形式，但并没有经营户进行净菜经营。目前我市的净菜销售还只集中在各大超市。

    业内人士表示，随着人们生活水平的提高，净菜将越来越受消费者欢迎，净菜消费将成为一种趋势。目前，我市的净菜销售虽然只出现在超市，但近几年超市净菜销售的日渐红火已经证明这个市场正在扩大。有关资料同时表明，在一些发达国家，净菜已有几十年发展历史。在日本、美国和欧洲一些国家有90%的消费者享用净菜。在我国一些大城市，净菜家庭服务方兴未艾。而在杭州、宁波、绍兴等周边城市，除了超市有净菜销售外，也已经出现了一些专门的净菜配送商店。