近日，湖南省人民政府办公厅下发《湖南省2007年度食品放心工程和食品安全专项整治实施方案》，要求各市州人民政府、省政府各厅委和各直属机构2007年以农村和城乡结合部为重点区域，以与人民群众生活息息相关的粮、油、肉及肉制品、蔬菜、水果、乳及乳制品、米粉、饮料、调味品、保健食品等为重点品种，以重要节假日为重点时段，加大食品安全监管力度，在全省深入开展2007年食品安全专项整治工作。

　　《方案》确定了五项工作重点：

　　一是重点抓好农村食品安全。要深入开展“农村食品市场整顿年”活动；建立和完善农村食品“市场流通网”；完善农村食品安全监管网，建立健全食品安全监管协调机制；做好农村食品安全宣传工作，大力开展“公共卫生进农村”、“农村食品安全宣传月”等活动，提高农民群众辨别假冒伪劣食品的能力，增强食品安全风险意识和维权意识。

　　二是强化种植养殖环节整治。全面贯彻《农产品质量安全法》，加强农产品质量安全管理；强化农产品质量安全例行监测与监督抽查；全面启动农产品市场准入；积极开展“农产品质量安全监管加强行动”，全面提升农产品质量安全事故与事件应急处置能力。

　　三是强化食品生产加工环节整治。加强无证生产加工食品违法行为查处专项工作，开展无证食品生产黑窝点的专项整治。深入开展食品质量安全专项整治“百千万工程”和查处无生产许可证生产专项行动；深入推进食品质量安全市场准入制度的实施，健全食品标准、检验检测和认证体系；加强重点食品专项抽查；加强食品添加物质的监管。全面推进食品添加剂使用备案和监督工作，严厉打击使用非食用原料生产加工食品和滥用食品添加剂的违法行为；加强定点屠宰工作。按《生猪屠宰管理条例》对全省生猪定点屠宰厂进行专项整治，推进生猪屠宰加工企业资质等级认定工作，推行屠宰加工企业分级管理制度，依法关闭不符合标准要求的屠宰加工场。严格按规程实施检验检疫，提高屠宰加工质量，保证猪肉产品质量，积极推进牛、羊、家禽的定点集中屠宰工作。依法查处和严厉打击私屠滥宰、加工注水肉和病害肉的违法犯罪行为。

　　四是强化食品流通环节整治。严格规范食品经营行为；加大食品市场监督检查力度；加大农村食品消费维权力度。充分发挥12315行政执法体系网络的监督作用，依法保护农民消费者合法权益；借鉴和推广有关地方经验，在企业信用等级评定的基础上，会同和配合有关部门开展“食品放心示范超市”、“食品放心示范市场”、“食品放心示范店”等创建活动；加强对出入境动植物及其产品的检验检疫和监督管理，确保出入境动植物及其产品安全，维护食品信誉和食品行业出口的健康、快速、持续发展。

　　五是强化餐饮环节整治。开展餐饮业、工地食堂、学校食堂使用的食品原料的专项监督检查，强化索证索票、积极推行原料进货朔源制度。严格餐饮业和学校食堂卫生许可证、从业人员健康证明的审查发证和按期年检，开展食品卫生法律法规知识培训；在所有餐饮服务单位、大中专院校食堂、县级中学食堂、乳制品、婴儿配方食品和蜜饯行业全面实施量化分级管理。积极推广《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》；严格农村较大规模的聚餐管理，预防和减少群体性食物中毒事故；做好学校和学生的食品安全工作。

　　《方案》要求各级政府要加强组织领导，进一步强化对辖区内食品安全负总责，政府分管领导要亲自抓。各有关部门要加强信息交流，要及时向牵头部门通报食品安全监管信息和检测信息。加强舆论宣传，强化企业是食品安全第一责任人意识。建立健全重大食品违法案件逐级报告制度和案件协查协作机制。

　　《方案》还要求省食品安全委员会要对全省开展食品安全专项工作加大督查力度，对进展情况进行随机抽查。2007年底前按照《食品放心工程综合评价考核细则》，对市州进行联合督查考核，并通报督查考核情况。对工作不力，发生食品安全事故的责任单位和责任人依法追究责任