昨天下午在苏果光华门购物广场三楼食品区，这里正在进行一次食品安全“你点我检”活动。检测人员接过消费者拿过来的生猪肉取样、萃取，最后经由电脑自动检测，大约7分钟后，电脑显示“瘦肉精未检出”，由于亲眼目睹了检测过程，消费者表示对这个结果“很放心，很满意。”

引入第三方检测体现客观公平

据了解，此次你点我检活动是苏果食品第七届食品安全月的活动内容之一，该活动最大特点就是由消费者决定抽检什么商品，由南京工业大学国家轻工业食品质量监督检验南京站的6位检测人员现场检测，他们将通过仪器检测和显色试剂检测两种方法对商品进行现场快检。

活动开始后，消费者手提购物篮在门店内自行挑选感兴趣的商品。“就是本着挑刺的目的来的，我会挑一些曾经在媒体上、网络上曝光过食品，现场检测一下是否安全。”一位顾客告诉记者。最后消费者选定了蜂蜜、牛奶、鲜肉、叶菜、橄榄、枣、生姜、面粉等23个批次的商品进行快检。

在仪器快检中，先后对叶菜和鲜肉进行了农残和瘦肉精检测，结果均为“未检出”。在试剂快检中，记者看到了不少专业的试剂名称，如“亚硝酸盐检测试剂”、“二氧化硫检测试剂”、“苏丹红检测试剂”等。检测人员把需要检测的食品分门别类摆放好，加入不同用途的试剂，等待结果。“二氧化硫检测剂是用来检测绵白糖、橄榄等食品中的二氧化硫是否超标，二氧化硫用在食品中可以使原本的颜色更加鲜艳，但是超标的话会对人的身体有一定损害。而亚硝酸盐试剂则是用来检测酸菜、火腿中的亚硝酸亚含量是否超标。现场快检结束后，检测人员对这次检测结果进行了统计和现场公布，23个样本通过快速检验结果为合格。

加大基地建设，源头控制食品安全

记者了解到，进入3月份苏果第七届食品安全月启动以来，开展了多种形式新颖的活动，深入市民宣传食品安全知识，开展互动，赢得市民纷纷点赞。就此，记者采访了苏果董事长马嘉樑。

马嘉樑告诉记者，苏果一直非常重视苏果食品安全系统的建设和完善，通过实践和吸收行业经验，建立了一整套“源头控制，全程监控，可以追溯”的安全管控体系。食品安全月活动苏果已经举办到第七届，取得了良好的社会效应。通过带顾客参观食品安全检测中心、参观后场厨房、走基地、进社区以及参与‘你点我检’一系列的活动，目的就是让消费者监督我们的工作，促进我们不断提升和完善。同时，对提升市民的食品安全意识、普及食品安全知识，弘扬社会正能量也起到了积极作用。”马嘉樑告诉记者。

此外，记者还了解到，苏果近年来也在不断调整经营模式，在食品安全工作上进行创新。比如引入了第三方安全评审机构SGS，随时对苏果门店进行抽检并进行考评。开展“美食品鉴会”，让消费者通过美食了解苏果的食品安全工作。此外，对供应商定期进行“安全评审”，深入现场对供应商的生产环境、技术标准、卫生规范等方面进行安全审核。

马嘉樑介绍，为进一步提升生鲜产品的安全性，2014年苏果对生鲜供应链进行了大刀阔斧的改革，苏果南京30多家大卖场已经全面实现生鲜从“联营 自营”向直采自营的转型，除了可以减少了中间环节，使得生鲜价格下降之外。更进一步提升了从源头把控食品安全的能力。2015年苏果将再建20个生鲜基地，从源头管控，包括对基地空气、水质、土壤等指标的检测，对基地所使用的肥料、农药是否符合国家规定、是否有禁用农药等进行严格审核。”