华润五彩城凭借对自营项目SNOPPY主题乐园的灵活操作，拉动了商场的客流和销售。

    追本溯源、回归上游成为新世界百货、天虹商场、高鑫零售等众多零售企业在近日递交的2013年成绩单中共同谈及的话题。利润空间大、能获取差异化优势的自有品牌、自营业态等像一颗诱人的糖果，但在资金、人才、品牌等多方充满挑战的自营真的能帮零售业回归利润高地吗？

    现象纷纷走上自营路

    尽管自有品牌是块难啃的骨头，但巨大的市场前景依然让零售企业在这条路上越战越勇。

    新世界百货中期业绩报告显示，2013财年集团在香港新世界百货开始了首家LOL专卖店。随后又在上海K11、北京新世界百货和武汉新世界百货进行复制，专门售卖特色时尚自营产品。新世界百货方面表示，LOL专卖店所销售的货品全由集团自行采购及销售，以改善自营货品的毛利率。

    据了解，新世界百货涉及的自营产品没有季节性限制，库存风险相对较低。新世界百货企业事务总监胡玉君表示，集团现在经营4家自有品牌门市，希望今年内增至12家，自有品牌毛利率约50%，因为直接销售，故毛利率较高。天虹商场也在近日发布的年报中表示，公司在女杂、家居等品类尝试发展买手制，公司还将进一步拓展商品的专属合作、代理品牌、买手自采和自有品牌业务。

    高鑫零售在2013年财报中提到，集团自有品牌包括“大拇指”、“大润发”、“欧尚”品牌的商品，以及其他独家销售品牌和自制商品等。去年自有品牌的销售额占总销售额的9.8%，比上年提升近两个百分点。不仅如此，集团还成立了专业的设计师团队，为自有品牌向“系列化”发展提供支持，并且在各地区委任自有品牌商业专员，以更好地了解顾客需求及提供支持。

    生鲜龙头永辉超市则强化自采，优化采购模式并整合供应商资源，其自有品牌“半边天”蔬菜系列已现雏形，并在福建主要超市开始上架。

    原因资源可控利润提升

    同质化、利润下滑成为阻碍零售业进一步发展的因素。转变盈利模式、增加自营比例成为业界共识。过去，百货店通过品牌组合破解千店一面，但治标不治本。西单商场总经理尹阿奇认为，百货店需要通过自营掌握资源，让品牌属于自己，加大价格话语权，把握利润。

    手握资源后，北京华冠商贸有限公司总经理肖英表示，零售企业施展拳脚的领域更加广泛。去年，华冠与当地一家正在转型的餐饮企业合作开发了“米面恋”餐饮品牌，起初该品牌只提供简餐。随着消费者的广泛认可，该品牌又趁热打铁推出了半成品食品，为不会做饭的年轻客群带来了便利。同时，“米面恋”还计划推出早餐工程。在肖英看来，企业自营项目只要吻合消费者需求，找到自己的生存点，最终形成的品牌会很有竞争力。

    中国连锁经营协会的数据显示，玛莎百货、连卡佛等多数采取自营模式的商场综合毛利率超过40%；超市来自供应商的商品毛利率平均在5%左右，与之相比，自有品牌商品的平均毛利率能达到15%。这意味着如果国内超市企业自有品牌的比例能进一步提高，将在一定程度上帮助超市走出目前低利润的发展瓶颈。

    目前，所有主流超市都将生鲜纳入自营范围，组建强大的采购团队或是开展农超对接。来自一家外资超市的数据显示，开展自采自营后，生鲜能为超市贡献40%以上的销售额。
   
    风险经验不足压力大

    自有品牌并非是所有零售企业的阳光大道。此前，韩国乐天操刀原乐天银泰项目时自采了大量韩国商品，但由于运营团队对北京消费者不够了解，大量货品砸在手中导致巨亏。

    一直走在百货自营道路上的NOVO百货也频现悲剧。继北京NOVO百货望京店折戟后，重庆第一家NOVO百货国贸店也于去年11月底正式停业。在业内人士看来，NOVO百货一直定位于20-35岁的小众客群，这部分客群爱好时尚，但购买力有限。买手制存在较高的经营风险，成熟的买手团队培养周期长、成本高，这也间接增加了商品价格。既能承受高价还能认可品牌，更加缩窄了NOVO百货的客群面。如果长期压货，商场的资金压力不言而喻。

    在资金、买手团队等方面存在压力，国内多数企业对于自营的涉猎处于初级阶段。现阶段国内能被消费者认可的自有品牌不过沃尔玛、麦德龙和Tesco乐购等几家大型外资超市。

    “国内超市在自有品牌建设上还停留在找代工贴牌的初级阶段。”一位零售专家告诉北京商报记者，自有品牌应从开发、生产、制造到质量管理和宣传，应该是一套完整的系统。据一位知情人士透露，物美等内资超市甚至因为自有品牌无法形成销售规模而砍掉了许多自有产品，自有品牌部门也早已并入采购部门。

    据了解，传统零售企业做自有品牌所需启动资金颇多，不仅要成立专业部门，还需要招聘专业的采购人员，前期投入可能要占到公司资源的10%。

    来自全球零售自有品牌亚洲展的调查显示，在北美国家，一半以上的自有品牌消费者认为自有品牌商品的质量与专业生产商品牌不相上下。但目前中国市场还处于生产商一统天下的局面，消费者还是对专业生产商的产品更为放心。中国零售商的自有品牌面临着认可与信任的问题。

    对策围绕主业层层递进

    穷则生变，危则升机。再也难以通过下游的猛开店、扩大市场份额维系业绩时，零售企业将重拾高利润的目光投向上游，寄希望于自营、自有品牌突围。

    在正见品牌研究中心总监林一凡看来，零售企业尝试自营深浅不一，既有真正从上游开始自己研发产品的，也有简单的通过贴牌包装进行自营。林一凡表示，无论采取何种方式，企业加入自营大军的前提是需要有一大批对于门店忠诚的顾客。门店吸客能力强，自营才会有发挥效益的空间。

    同时，企业选择自营品牌时，要与主业高度相关、匹配性强。目前，成熟运营自有品牌的沃尔玛、家乐福等在自营时非常有技巧，尽可能选择快速流通、利润较高的大品类。

    不过，尽管自营的高利润充满诱惑，但中国购物中心产业资讯中心主任郭增利表示，在低迷期，百货等零售业态需要有颠覆式的创新，但绝大多数企业并不具备自营的实力。郭增利认为，零售企业在经营过程中需通过细分市场来挖掘消费群。根据消费者的需求，抓住市场动脉，准确进行市场定位，这才是企业提高核心竞争力的关键。金源新燕莎MALL总经理王丽华表示，虽然自营在现阶段受到很大追捧，但商场还需结合定位客群需求研究吸引点，而非盲目跟风。

    （北京商报 刘宇 娄月）

    相关报道：细数零售业的自营路径

    零售业自营的概念正在扩大，从最初的尝试买手制和开发自有品牌，到自营业态和项目，自营模式逐渐多元化。开展自营的零售企业中也开始渐渐有了成功的案例和参考对象。零售企业可以根据自身的情况和行业环境，为自己选择一种或几种自营路径。

    自有品牌

    实现差异化经营

    自有品牌越是难做，越说明这是一片潜力无限的蓝海。尼尔森针对中国65家主要超市、超大型商场的专题调研显示，尽管已有60%的企业提供自有品牌产品，但自有品牌在其总销售额中所占比例不到5%，未来的市场空间巨大。

    国内百货业推出自有品牌的商家寥寥可数，部分企业先行试水。银泰百货已在2007年推出了女装自有品牌“JUSTINTIME”。王府井百货也表示将开发自有品牌以优化价格带，其自有品牌将从基本服装品类入手，未来逐步扩大品类，形成概念店。

    一位零售业人士指出，目前国内零售企业的自有品牌一般集中在食品、日用品、服装等技术要求不高的产品上。虽然可以降低经营风险，但由于每家零售商开发出的自有品牌产品同质化很强，很难形成差异化经营。“零售商应该利用终端优势获取消费需求、价格承受度等消费信息，准确填补制造商留下的市场空隙。同时，自有品牌的质量要过硬，要加强对自有品牌制造商的管理，慎重选择自有品牌商品的制造商，加强与制造商的合作。”

    自采商品

    优化品类结构

    中国连锁经营协会的数据显示，目前，中国百货企业的自营比例大约为5%-8%；而欧美和日韩的百货企业自营商品比例超过30%。如美国的梅西百货，其自营品牌的数量占40%-50%。

    为寻求突破，国内不少百货企业已经开始尝试自营之路。百联计划成立境外采购集团，把国外有特色的精品带进自己的百货公司，从而形成其“环球百货”的特色。王府井百货也将加大与供应商在商品层面的合作，买断部分品牌产品。

    超市也率先在生鲜食品上开展“买手制”，生鲜商品全部或大部分自营，实现了对食品安全更有效的控制。同时，越来越多的超市通过农超对接直接采购生鲜农产品，缩减中间流通环节，降低采购成本，形成了新的经营优势。

    物美商业集团副总裁于剑波透露，物美已经由以杂货、百货为主体转型为以生鲜为龙头的快速消费品销售模式，这是公司在2013年最大的变革。去年物美生鲜销售同比增长20%以上，而且毛利的增长远远高于销售增长。

    自营业态

    降价格虚火

    在涉猎自营时，零售企业的触角伸向更多领域。尽管以超市起家，但凭借自采自营、独家代理等模式，去年华冠获得20%的销售增长。由于超市尝试自营在先，为百货转型做了很好的铺垫，继续做传统意义的百货已经非常困难，百货需要转变经营模式。北京华冠商贸有限公司总经理肖英表示，加大商品自营成为华冠百货着重发展的模式。目前，华冠已推出起缘多咖啡店、米面恋餐饮、恩吉珠宝、AI箱包等多个自营品牌，涵盖服装、饰品、鞋服、箱包、餐饮等众多品类。

    肖英表示，华冠采用自营和独家代理的双重模式避开中间商，获得更大利润空间。同时，自营让商场在价格方面也有了竞争力，降低了价格虚火。据了解，华冠推出的自营黄金品牌“恩吉珠宝”首个专柜，年销售额达4000万元。

    去年，华冠还与房山当地的餐饮企业合作，计划投资300万元推出“米面恋”餐饮品牌。肖英表示，“米面恋”几乎受到了全客层认可，尤其是中老年客群。今年，公司计划将“米面恋”推向更广阔的市场，让自有品牌在市场上形成竞争力。

    自营板块

    增加顾客黏性

    在华润五彩城总经理祝林看来，购物中心手握一部分自营品牌操纵灵活度更高，对商场客流、品牌打造等影响效果明显。祝林表示，商场自营的五彩冰库和Snoopy乐园对销售额和客流有很大带动。

    据了解，去年五彩冰库门票销售额达1500万元。“自营冰场不仅是购物中心的一个主力店，商场还可以通过它提高知名度、客流量。”祝林说。

    日均兑换门票约2000张，Snoopy主题乐园并不采用售票形式，消费者消费100元便可获得进园的“花生卡”，这样既提高了商场聚客能力，也提振了东区四层整体的营业额。

    除了自营冰场、Snoopy主题乐园外，华润五彩城的CK品牌是华润代理的，五彩城二期，还有自营的太平洋咖啡等项目。

    在移动互联网与传统零售联系更密切的当下，祝林表示，由于可控性大，华润五彩城将把自营项目投放到微信客户端，推出一些优惠政策，增加顾客黏性。

    （北京商报 记者 娄月 刘宇）