从选好早餐到付钱要走一段路，消费者反应平平专家说，超市看中的不是生意，而是带来的人气。

　　超市里卖包子、卖炒饭已经不是新鲜事，但如果是卖热汤面、汤年糕、小馄饨、大馄饨等热腾腾的中式早餐，相信听说过的人并不多。如今，市区已经有大超市“第一个吃螃蟹”，最近一段时间来，家乐福推出了“寒冬送暖”的活动，早餐时间买起了“汤汤水水”的新品种。
　　
　　作为一家世界五百强的大超市，家乐福放下身段卖起小馄饨热汤面，是一种营销手段的变化，而这背后，折射出的却是超市业竞争越来越白热化的现状。
　　
　　家乐福开卖早餐
　　
　　“以前只知道超市里有包子、炒饭卖，但现在连小馄饨都有，看来，超市的早餐越来越丰富了。”昨天上午，在家乐福超市附近上班的白领张先生说。
　　
　　在家乐福超市的生鲜区域，销售中式点心的区域悬挂着一块红色的广告牌，上面写着8个特种早餐品种，从售价从1.5元~5元不等。
　　
　　而市区其他超市，尽管也有一些包子、馒头、生煎、炒饭等中式点心供应，但带汤水的早餐，还都没有尝试。
　　
　　“看到很多人早上吃早餐不方便，所以我们推出了一些新品种。”家乐福超市有关人士说，他们经过市场调研，发现大超市卖早点，丰富早餐品种，其实是有优势的，体现在经营品种、时间还有价格上。“外面的早餐点，早餐的时间一般早9点结束了，而我们就不受这个时间限制，几十个品种，售价普遍低很多，如外面肉包每个要卖1.5~2元，我们只卖1.2元。”
　　
　　消费者冷静对待
　　
　　大超市卖带有汤汤水水的中式早点，消费者会认同吗？昨天上午，一些去家乐福超市购物的消费者，在经过早餐销售区域时，即使看到了新的品种，选择尝试的并不多，大部分还是首选肉包、菜包、花卷等品种。
　　
　　“尽管超市在卖小馄饨、汤面，但由于旁边没有就餐区域，要带走吃，又有些不方便，还不如买没汤水的。”一位年轻的小伙子说。另外，选好早餐还要走段路到收银处付钱，总让人觉得不便。
　　
　　可能是由于知晓的人不多，也有可能是有些人觉得不方便，所以自从家乐福推出这些特供早餐以来，消费者反映平平，销售情况也没有预想中那么好。
　　
　　对此，市区一家超市的负责人说，对于消费者而言，超市丰富早餐品种是好事，但由于选好早餐到付钱要走一段路，而买早餐的人更希望速度快，所以这点而言，超市早餐有些劣势。另外，带汤水的早餐需要一个就餐区域，而超市内无法批出这样一块场地。
　　
　　超市看中的是人气？
　　
　　经常逛超市的人肯定知道，从去年起，超市内售价1元的商品数量越来越多，现在很多超市都有这种1元~8元的小商品出售，而现在，超市为何又在早点品种上做起文章？
　　
　　“现在超市的竞争越来越激烈，需要营销思路的转变。”一位超市业内人士说，近年来，市区的大超市越来越多，要想在日趋白热化的竞争中取得优势，需要不断变化营销思路，而丰富早餐品种，就是一个变化之一。
　　
　　绍兴文理学院教授章融认为，当超市的竞争成为趋势时，超市就得寻找最吸引人、最具特色的营销方式和手段。而随着家庭餐饮消费的社会化趋势越来越明显，抓住这个机遇丰富早餐品种，是一个不错的营销方式升级，至少表明了超市适应社会消费变化的一种态度。
　　
　　“对于超市而言，究竟能卖掉多少早点，其实并不是最重要的，重要的是通过早餐吸引人流，带来人气的集聚，以此带动其他商品的销售，这也是一种比较符合潮流的时尚销售模式。”章融说。