从今年起，所有为重百超市供应熟食的厂家随时都将面临该公司的现场检查。重百超市昨日表示，为保障所售熟食质量，该公司从今年全面启动了对旗下60多家门店熟食加工企业的飞行检查。全面启动对重百市内、外共60多家门店的熟食品加工企业的加工店进行日常的质量检查。  

　　据介绍，重百超市旗下有30余家熟食供应商，相关熟食加工点更多达好几十个，分布市内外多个地区。此前，超市方面主要注重审查熟食供应企业资格，以及对进入超市熟食成品的质检，对其生产过程的监控较少。从今年起，重百超市专门制订了内部工作标准，决定对旗下所有门店的熟食供应商加工点派专人进行每季度至少一次的不定期检查，内容涉及加工企业生产资质、生产过程、成品质量、卫生条件等。 

　　根据重百超市的规定，其检查内容具体分为八个方面，分别是企业资质、生产过程控制、成品质量控制、销售记录、卫生条件、不合格品控制、质量安全标志使用和是否有违法行为等。其中，生产过程控制包括食品添加剂使用是否符合要求，关键质量控制点记录是否完整等；卫生条件情况则包括从业人员是否拥有健康证，个人卫生是否符合要求，洗手、更衣、消毒措施是否有效等。目前，该超市已对所有熟食供应商加工点进行了区域划分，落实了相关检查责任人。 

　　重百超市表示，对在飞行检查中查出问题的，属于初次的要求及时整改，属于一而再、再而三出问题的，将考虑取消进场销售的资格。据了解，到目前为止，已经启动的该飞行检查尚未查出熟食供应加工点有大的质量问题，个别有点小毛病的也已要求相关供应商整改。 

　　在重百超市认为，从近来国内发生的一些食品安全事故看，产品质量安全仅有销售方层层把关，力量还显得比较单薄，超市方面应该把熟食品的质量管理前移到生产管控环节，通过从源头进行管理、控制的手段，确保食品安全。 

　　据悉，今年年中，重百超市还将邀请政府职能部门专业人士担纲，对与该超市合作的几十家生鲜熟食品供应商进行食品质量安全知识培训，帮助供应商强化食品安全意识。