生鲜类食品从出厂到运输、收货、库存、出样的每一个环节都有详尽的措施保证，甚至还提供冷冻液、保温袋等产品保证消费者购买后运送过程中的温度环境不会骤变。这是记者昨天在德国零售巨头——麦德龙看到的HACCP食品安全体系流程。
据介绍，HACCP，即“危害分析和关键控制点”理念，起源于1959年美国太空总署对太空食品的生产标准，被誉为“太空食品安全体系”，发展到今天已成为欧美等发达地区有关食品安全的通用最高标准。麦德龙表示，将在全国门店逐步引入HACCP体系，成为中国第一家执行如此高标准的食品安全体系的零售批发商。
