地上放着一口铜锅，锅台后方放着两筐新鲜茶叶，是刚清洗干净的，还可见水迹，左边则放着小半筐刚炒出来的成品，把手靠近，还能感到几丝余温。锅里，炒茶师傅正用文火专注地炒着一锅茶叶……

　　正是春茶上市的季节，昨天，在世纪联华庆春店，一位专业炒茶师傅干脆在超市里支起了铜锅“现炒现卖”，娴熟的翻炒技术引来了很多顾客驻足观看。该超市食品处的负责人杨小姐介绍说，请专业炒茶师傅在店堂里现场炒茶，一方面可以告诉顾客新茶上市了，另一方面也能让顾客眼见为实，拉动销售，从去年的经验来看起码能让销量翻一番。不过，杨小姐同时强调“现炒茶”虽然新鲜，但是火气大，而且未经过充分氧化，多酚类含量较高，醛类、醇类含量也多，对胃、肠粘膜有较强的刺激作用，买回家后不要立即喝，至少密封冷藏一周，待多酚类成分充分氧化后再泡着喝。