昨日，在北站家乐福超市内，记者发现有一包食品当天就已到期。

　　“以后这种情况就属于违规了。”昨日，商务部相关负责人表示。

　　超市　须为顾客预留保质期

　　9月7日，国家商务部出台了《超市食品安全操作规范》（征求意见稿），这是国内首部零售业态食品安全操作规范。

　　按照这个规范，当天到期的食品必须下架，超市自制凉菜等食品4小时内不能销售完，也必须下架。

　　据商务部一负责人介绍，这份意见稿中首次提出：“超市必须为顾客预留保质期，最起码应留出一天的存放时间，不能销售当天就已到期的食物。”

　　按照这个规定，在商品处理上要求大超市应设置独立的食品安全管理部门，问题商品在超市采购、配送中心和门店必须在下达下架指令后48小时完成问题商品下架。

　　昨日，记者采访了商务部市场运行司工作人员颜金华。据她介绍，这部法规本月16日将完成征求意见，年底将出台，商务部和地方商务部门将是行业管理者，执法者将是工商以及食品卫生监督部门。

　　调查　卖当天到期食品很普遍

　　目前，沈阳大超市销售当日到期的食品很普遍。昨日，记者在北站家乐福、广宜街乐购等大超市，都看到销售当天到期食品的。在家乐福超市，记者看到一款食品的包装袋上，明确写着“二、三季度保质期为5天”，最早的一包上的生产日期则标着“9月7日”，截止到昨日正好5天整。

　　“如果顾客没注意把当天到期的食品买回家，吃不了不就坏了？”对于记者的疑问，负责该柜台的促销员却表示，吃不了的话放在冰箱里应该还能放一天。

　　此外，不少大型超市中，大部分直接入口食物没有遮盖防尘。还有一些自制的凉菜暴露在空气中。而按照意见稿规定，今后没有遮盖防尘的超市也属于违规，包括目前不少超市促销售的肉类长时间放在常温下销售等“擦边球”，都将属于违规行为。

　　【《规范》解读】

　　工作人员：不得带病工作

　　凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，不得从事接触直接入口食品的工作。有发热、腹泻、手外伤、皮肤湿疹、呕吐、流眼泪、流口水、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位。

　　超市销售：严禁更改保质期

　　由生产者和超市预包装或分装的食品，严禁更改原有的生产日期和保质期限。超市自制生鲜产品，保质期不得超过当日。

　　超过保质期限的食品应在经营场所内就地捣碎销毁，不得退货或者换货。