“某超市出售的一份辣炸鸡，菌落总数竟然超标162倍！这种产品吃下去难保不会出问题！”昨日南京市工商局召集全市10多家大型超市的负责人以及30多家食品企业的负责人召开行业规范整顿会。据市工商局消保处有关负责人介绍，日前他们组织对全市各大超市包括沃尔玛、金润发等66家门店集中开展了夏季卤菜熟肉类制品专项监测，结果显示，超市卤菜质量半数不合格，食品安全状况不容乐观。

　　市工商局在会上通报说，从抽检情况看，菌落总数超标、大肠菌群超标、亚硝酸盐和胭脂红超标等是超市卤菜存在的主要问题。本次监测未发现铅汞等重金属超标的情况。

　　三大问题是当前各大超市需要改进的重点：一是部分超市企业在卤菜制品的监管制度和日常管理上存在盲点。二是部分企业在生产过程中未能严格控制原料肉、半成品的温度，造成了微生物的污染；部分食品生产企业的生产环境洁净程度不符合要求，包装时操作人员对食品造成二次污染。三是部分散装肉制品卤菜在运输、配送和销售过程中不能全程保证0-4℃的冷藏链，在天气炎热的环境下造成了细菌大量繁殖。南京市工商局消保处副处长陈元虎在接受记者采访时提醒市民，在选购卤菜熟肉类制品时要注意尽量选择正规超市或证件齐全的卤菜制品门面店购买，一定要保留好购物凭证。在购买过程中要注意查看食品包装上的生产日期和食品保质期。买回食品后要尽量避免高温，做到即买即食。最后，当在进食过程中发现口感或别的地方不适，应当随即停止食用。发现买到了有问题的食品，市民可直接拨打12315消费者权益保护中心电话或带上购物凭证到就近的消费者投诉站或者到食品质量部门进行投诉。