几天前，新一佳超市在武汉的两家店开业，其杨园店的二楼的生鲜区占据3000平方米，以广东的盐火局、烧腊、南方水果、老婆饼等特色为主，据称这是新一佳全国50多家店中最大的生鲜区。“新马”杀入引起同行警觉，记者获悉，武汉几家本土超市马上要对生鲜区进行改造，一场生鲜大战已是风生水起。

　　超市业向来有“生鲜活，超市活”的说法，记者观察发现，武汉各大超市中，生鲜区占卖场总面积的比例很大，如武商量贩的生鲜区占了近1／3,徐东平价生鲜区占1／3以上，而鲁广超市生鲜区占了近一半。

　　武商量贩有关人士说，超市经营生鲜成本很高，在冷库、冰柜等设备的前期投入非常大，生鲜商品的价格也比较敏感，不可能卖出高价，加之商品损耗大等因素，所以，生鲜“根本不赚钱”。一业内人士则透露，蔬果类商品的毛利只有3％~5％。

　　新一佳杨园店店长刘劲松告诉记者，生鲜有集聚人气，稳定消费群体的作用。对家庭来说，生鲜商品是每日必需的，主妇前往超市买菜时，肯定也会顺带着买些卫生纸、洗衣粉之类的商品，无形中带动了其他商品的销售。鲁广超市有关人士说，鲁广周围少有大型菜场，生鲜已成为该超市的招牌之一，也是吸引客流的利器，该店每天仅肉食类商品的销售额就在1.2~2万元左右。而在武商量贩，生鲜的营业额占总营业额的23％。

　　生鲜类商品无疑已成为超市搅动人气的“杀手锏”，正是觉察到生鲜引客的能量，不少超市表示将加大投入、扩大生鲜场地和经营品类。本月底，鲁广超市将投入400万元，对超市进行大改造，其中更新的冷柜等大型设备，大部分是用于生鲜区。中百仓储在水果湖附近筹备的新店，据说把生鲜区演绎得淋漓尽致，洗择干净的净菜不再唱主角，刚从地里拔出带泥的蔬菜也将登堂入室，超市还专为顾客设置了择菜、洗菜区。