厦门：拒绝食品添加剂 市民今夏自制解暑食品
发布时间：2011-05-11 | 信息来源：厦门晚报
这两天突如其来的高温让市民的解暑欲望极为强烈，一些被添加剂吓怕的市民，决定回归厨房，自制清凉食品、饮品，超市里的冰糖销量剧增。多家超市相关负责人说，昨天冰糖的销量比平时增加了一倍多。
昨日，记者在家乐福、永辉等超市看到，许多市民不停地往推车里放绿豆、莲子、银耳、菊花、玫瑰、黄瓜、梨、冰糖等消暑食材。家住莲前的叶女士说，以前天气一热，自己就会买瓶装饮料、冰淇淋等，但今年她被有关食品行业滥用添加剂的报道吓怕了，担心饮料中有甜蜜素等，特意向邻居老奶奶请教“古早味”消暑饮品的制作方法，DIY饮品。“老奶奶说，自制饮品其实很简单，关键是要用上好冰糖。”叶女士买了两包冰糖，打算自制银耳木瓜羹、绿豆莲子汤、淮山玉米露等。
食品业人士黄先生说，冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。与普通蔗糖相比，冰糖纯度高，不上火。传统上，人们认为，冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。至于冰糖大小不一，只是工艺不同而已，食用无区别。大块是传统做法，适合做多人份饮品。小块适合个人适量添加，纯度也更高些。
市场上一些无化学添加的天然果汁、甜点也热销。思北一家果汁店里，消费者可看到削果皮、榨汁的全过程，店里挤满了顾客。与之相比，附近两家奶茶店的客人少得多。有消费者说，虽然奶茶店出货速度快，价格也便宜，但想到吃进去的可能都是色素、香精，就决定宁愿多等一会儿也要喝纯果汁。
另外，八市陈先生销售古法制作的马蹄糕、仙草，到上午10点多就卖断货了。
