厦门“菜贱伤农”“菜贵伤民” 迷局如何破解？
发布时间：2011-05-03 | 信息来源：海峡导报
5月3日讯（本网记者张顺和/文粱张磊/图）随着厦门各政府相关部门和各大超市的纷纷介入，为滞销菜而愁眉的菜农们暂时松了一口气，市民们也可以更方便地购买到实惠的蔬菜。但应该注意到，滞销菜背后隐藏着的“菜贱伤农”与“菜贵伤民”的迷局依然让人无法释怀。在将近一周的追踪采访中，导报记者采访和接触了不少业内人士，通过他们的建言和做法，试图为破解这个怪圈提供一些参考。
问题
菜价暂时平衡难掩“迷局”
这几天，两三毛一斤的大白菜纷纷现身厦门天虹、家乐福、沃尔玛、新华都、永辉等知名连锁超市。通过这些超市的平台，菜农们得以最大限度地收回成本，而市民们也因此而省钱了不少。
不过，这只是应急举措下的暂时平衡。在连续近一周的追踪采访过程中，导报记者亲身体验了菜价从“贱”到“贵”的变身。
以大白菜为例，在翔安农村的菜地里，曾经的价格是1斤4分钱，但在经历了同安批发市场、江头批发市场、社区农贸市场等环节之后，大白菜的价格上升到了每斤1元-1.2元。
如果单纯从首尾两端的数字对比，很多人可能会得出中间环节“暴利”的结论。但导报记者连日来深入采访发现，在这种近乎“疯狂”的涨价之旅中，各个环节的利润率虽然有高有低，但赚取的都是充分市场竞争下的“合理利润”。
一边是菜农因菜贱欲哭无泪，一边是市民因菜贵望而却步，中间环节也无暴利可言，症结究竟在哪里？
核心
菜农市场主导权待提高
在蔬菜的生产、流通和销售的产业链中，菜农处于弱势地位是大家相对一致的看法。
“生产无序。”在采访过程中，这是导报记者听到不少人对“菜贱伤农”现状的总结。正是因为无序，菜农才屡屡陷入“菜贵—蜂拥而上—菜贱—亏损”的循环之中。
“对市场行情的把握的确是菜农急需解决的难题。”夏商集团相关负责人表示，单一菜农在市场信息对接上非常薄弱，只有通过组织化才能有效化解。夏商将进一步加强对菜价信息的公开力度，引起菜农关注，同时将通过专业协会的引导，降低因信息不畅而导致的风险。
一位业内人士则建言，政府相关部门应该建立一种蔬菜种植系统，通过各种渠道逐级上报，并引导菜农分区种植，控制合理的种植面积。
不过，除了自身原因外，市场主导权的缺失，也导致了菜农议价权和规避风险的能力比较弱。
有批发商坦言，菜价高时，菜农赚钱，批发商和销售商同样赚钱，而且利润往往更高；而一旦出现滞销，菜农的损失立竿见影，批发商和销售商则可通过不收或少买的方式来规避风险。
在市场主导权上，菜农们正在摸索。导报记者采访过的翔安庄家宝蔬菜合作社就是一个例子。据了解，合作社通过统一采收、运送和市场开拓，在风险的规避上成效颇大。更重要的是，该合作社正在引进特有品种，共同打造绿色食品生产基地，并与专业公司合作，由后者进行市场包装运作，不仅可以保证蔬菜的价格，还可以控制市场供应量。
出路
流通成本“瘦身”是大方向
让市民困惑的是，在菜农们为菜贱而落泪的同时，他们却没有在终端市场感受到菜价的低廉。
夏商集团相关负责人告诉导报记者，据他们的调查，在整个流通成本中，批发市场环节的加价是最少的，加价主要出现在分销商和零售商环节。
“每个环节的利润分配都有自身的行业规则。”厦门市商务局市场运行处处长胡衍国坦言，在整个过程中，菜农的利润占比的确比较低，但每个环节都是市场行为，哪个环节都不太可能存在暴利的现象。
导报记者了解到，流通环节竞争比较充分，定价权也比较自主。而不断上涨的油价和生活成本，使得蔬菜的运输费、人工费水涨船高，对菜价高企推波助澜。
在这种现状下，减少流通环节就成了破解怪圈的方向，而“农超对接”更被不少人视为有效的治病良方。
不过，良药也需慢服。
胡衍国告诉导报记者，目前，蔬菜生产基地碎片化和菜农生产标准化程度低是制约厦门“农超对接”的因素。只有规模化种植，并完善监控体系，提高产品的质量和安全的把控，才能形成直接进入终端的基础。
零散的农户即使能直接对接超市，所需担负的成本也相对比较高。一位超市供应商直言，菜农直接进超市，除了运费、检测费、进场费等诸多成本外，对超市的各种规定也将疲于应付。
不过，努力还在继续。夏商集团相关负责人表示，他们正在加大生鲜超市的建设力度，根据他们的规划，每年都要拓展10到20家的生鲜超市，分布到厦门各个角落。“在规模达到一定程度时，相信我们的市场调控能力会更大。”该负责人表示，只要终端做好了，就可以加大基地直采量，在菜农和市民之间达到更好的平衡。
