就像坐摩天轮一样，上升至最高点后开始下降。昨日，记者从福州糖酒批发市场和永辉、好又多等超市了解到，进入6月，之前令市民惊诧的杂粮价，纷纷停止了上涨，甚至下滑。黑豆由17元/斤降到12-13元/斤，薏米价降到现在的11元/斤，上个月疯狂上蹿的绿豆价，近日零售价下降近三成，一些超市跌破9元/斤。 

　　“绿豆降价了，上个月批发价每斤最高达到9.5元，现在最低6元多。”福州糖酒批发市场一商户表示，原本每年的绿豆销售旺季，今年并没有如愿到来。 

　　商户表示，现在杂粮价开始止涨趋稳，大家都认为未来价格上涨的动力不大，不过短期内绿豆降至三四元的可能性很小。 

　　据悉，与绿豆一起坐上“滑滑梯”的还有黑豆、花生和薏米。据批发商介绍，这几天，黑豆的批发价由原先17元/斤，降至现在的12-13元/斤，不过与去年同期的3元多相比，价格还是不低。而花生的批发价每吨也下降了约200元，薏米价也有小幅下降，批发价约11元/斤。 

　　昨日，记者走访福州永辉、沃尔玛、好又多等超市发现，10天前还高高在上的绿豆价，已由10.8元/斤降至8.58元/斤，一些超市由原先每斤13.8元降至10.9元，降幅近三成。 

　　“价格是降下来了，可最近的销量大不如往年这时候。”据超市负责人介绍，近期绿豆的销量比去年同期下降超五成。 

　　国家调控炒家减少 促使杂粮价格松动 

　　近期，国家相关部门坚决预防和制止“游资”投机炒作等相关信息公布后，对投机和炒作行为起到震慑作用。 

　　海峡糖酒批发市场有商户认为，这一波绿豆价波动与国家严打有些关系。他说，其实，在高价位的时候绿豆销量就不好，加上新闻一宣传，让那些囤货的人也担心起来了，纷纷放量，增加了市场供应量，也减少了炒家，价格因而有所松动。 

　　据了解，去年绿豆主产区旱灾，绿豆因而吸引了投机者的目光，导致去年年底，在绿豆销售淡季时，价格逆势上涨，不降反升。去年9月份，新绿豆上市，在价格疯涨之前，最多4元/斤，即使晚点，也不会超过6元/斤，利润空间大。这也是为什么这几天批发价能突然从8.5-9.5元/斤，降至现在的六七元的原因。 

　　最近，绿豆价就像“过山车”，短短几天就降了1元/斤，商户为这些炒家买单，无奈亏本。一经营户表示，当时大家都说还会继续涨，为此增加了进货量，当时可是8元/斤进货，现在亏大了。 

　　一位市场人士表示，市场炒作，价格突然下降，每年都会演变成商户承担风险、消费者无奈买单。 

　　疯涨是蝴蝶效应作祟信息透明是防范办法 

　　去冬开始，大蒜“疯狂”后，辣椒一度跟着“疯狂”，然后是绿豆等杂粮。有专家分析说，这是市场炒作产生的“蝴蝶效应”，而现在，杂粮价格止涨趋稳甚至下滑，似乎也印证了这一观点。因此，专家称，保持农产品市场信息透明，防止炒家利用信息不对称做文章，是维护市场稳定的长效办法。 

　　对于之前的“疯涨”，不少专家给出了分析和解读，其中“减产”、“游资”是关键词。但大蒜、辣椒、绿豆、黑豆、红豆、黑米等被炒作起来的农副产品，在去年的收获季节到底减产了多少？直到现在，并没有一个明确的说法。但减产的概念却成了炒作题材，并不断放大。 

　　山东社科院农村经济研究所所长、研究员秦庆武分析说，从股市、楼市撤出的游资无处可去，信息不对称、市场不成熟的农产品就成了炒作的目标。而信息不畅是罪魁祸首。分析游资的炒作奥秘，其实很简单――利用信息不对称，发布减产和上涨信息，然后利用“蝴蝶效应”层层传导，市场很快就被煽动起来了。 

　　“所以，政府有义务提供更多的信息，澄清虚假信息，改变目前监管滞后的格局。”秦庆武说，这才是维护市场稳定的长效之法。