目前福州市场上冷鲜肉比热鲜肉便宜  

　　冷鲜肉（宋向洪 图）  

　　“家乐福宝龙店竟然用冷鲜肉充当热鲜猪肉销售，从中赚取差价，同时侵犯了消费者的知情权。”日前，读者林辰(化名)向本报报料，并向记者出示了该店进货冷鲜肉的相关单据——金锣冷鲜肉的5公斤“猪肋排”及15公斤“带肉前腿骨30%”包装标签。  

　　昨日上午9：30，记者在家乐福福州宝龙店的猪肉柜台前看到，冷藏柜台上标示着“筒骨”散装每500克13.90元，“猪肋排”每500克22元。记者注意到，家乐福的猪肉销售柜台并没有分冷鲜肉柜台与热鲜肉柜台，也没有标示有冷鲜肉出售。当记者询问柜台中的肉是否是当日新鲜的时，超市员工告诉记者这些肉都是新鲜的，只是放在冷柜中卖，不易变坏。  

　　记者走访了家乐福宝龙店附近的永辉超市黎明店、天虹超市，发现这里都设有冷鲜肉专柜，其中，永辉超市金锣冷鲜肉肋排的售价是每500克20.8元，筒骨每500克是12.8元。而这里的热鲜肉筒骨每500克为17.2元。永辉超市黎明店的工作人员告诉记者，由于消费观念的问题，福州市民还是更喜欢热鲜肉，因此冷鲜肉一般价格比较便宜。  

　　昨日，临沂新程金锣肉制品有限公司福州办事处的有关负责人向记者证实，“沃尔玛、家乐福、永辉这几家大超市我们都有送货，像永辉7家门店每天有两三吨的量，家乐福每天也有几百斤的量。”该负责人表示，目前金锣的冷鲜肉在福州市场上的售价要比热鲜肉便宜。记者在位于福州洪山桥附近的一家金锣冷鲜肉专卖店里也看到，该店在卖的筒骨、肋排价格分别为每斤11.5元和18元。  

　　名词解释  

　　热鲜肉：是指宰杀后未经冷却处理直接上市销售的鲜肉。  

　　冷鲜肉：是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。 

    (记者 陈佳佳 黄惠 宋向洪)