3年前的夏天，名不见经传的张轩松在福州市屏西小区办起榕城首家生鲜超市，结果人流如潮，声名大噪。从此，张轩松凭借“永辉模式”，四面扩张，一举成为榕城无可争议的“生鲜超市之王”。
3年后的夏天，长高长壮的永辉在静悄悄地“变脸”。永辉经营业态逐渐细 分，自有品牌大行其道，农业生态园和食品工业园开始筹建。已经牢牢把住销售终端市场控制权的永辉，投巨资“杀”向生产领域，走工商结合之路。用张轩松自己的话说：“永辉不但要向消费者提供好的服务，而且要向消费者提供好的产品。”
●便利店将布点300家
如今的永辉，已不是当年“生鲜超市”的代名词，而是经营业态一分为三。除生鲜超市外，永辉便利店、折扣店也在大举扩张。到今年9月，永辉生鲜超市、折扣店、便利店总数将达到24家，门店规模居全市之首。
永辉百货有限公司黄经理说，由于榕城生鲜超市已近饱和，便利店将是永辉下一步的新增长点。今年4月起，永辉全面进军便利店业，一个多月里便开设了豪成、海景、柳河等5家直营便利店。永辉的目标是，让便利店遍布榕城279个社区，力争总数达300家。
永辉便利店一般投资二三十万元，面积在150至200平方米之间，主要销售日常用品，品种在5000种以上。通常便利店的价格会比超市高一些，但由于永辉便利店的自有品牌商品占到总数的50％～60％，大大减少了产销中间环节，因此价格仍是永辉便利店赢得市场的“法宝”。
●自有品牌大行其道
据黄经理介绍，永辉的自有品牌商品可分为3类，即自产商品、分装商品和贴牌商品。在梅峰路近1万平方米的永辉食品厂，中西糕点、白?、面条、豆制品、速冻水饺、火锅料等自产商品在源源不断地制作。同时，永辉从各地采购来的白糖、味精、绿豆、冰糖等也在源源不断地分装。这些商品都被打上“永辉”品牌，进入永辉门店销售。
自今年初开始，永辉还利用自己的品牌和销售优势，与社会化大生产的发展潮流接轨，委托一些企业加工产品，开展OEM合作（即贴牌生产）。目前，永辉已陆续与聚丰纸业、光阳蛋品、天香食用油、国美冷饮等企业合作，将它们按照自己要求生产的卷纸、皮蛋、咸蛋、食用油、冰淇淋、蛋黄派等产品贴上“永辉”或“轩辉”品牌后推向市场。
永辉百货有限公司徐工程师透露，永辉自有品牌商品与同类商品相比，价格一般会便宜10％～20％。比如容量分别为5升和2．5升的“轩辉”食用油价格会比同类商品低4元和2元，这部分差价全部让利给了消费者。
徐工程师说，推出自有品牌的另一个好处是使永辉能够更有效、严格地进行全程质量控制，为消费者提供更加放心、安全的产品。特别是糕点、豆腐等传统食品一般出于小厂家，卫生条件不佳，产品质量低下。若从这些厂家进货，质量没有把握。自己生产加工就不同了，无论是自产商品、分装商品，还是贴牌商品，厂方化验室都要抽检，并送市质量技术监督局产品质量检验所或卫生防疫站把关。
永辉对于原料和生产过程的把关也颇为严格，自产商品和分装商品的原料进货方必须证件齐全，原料必须通过严格的检验。贴牌商品的生产线必须接受永辉派出人员的监控。为了确保食品卫生安全，厂方对员工有10条严格要求，去年9月南京投毒案发生后，厂方又补充了11条。今年内，永辉斥资100多万元从上海引进的全自动、全不锈钢材质豆腐生产线将投入运行，一举改变福州市场豆腐大多为手工制作的现状。
●筹建农业生态园和食品工业园
事实上，永辉介入生产领域还仅仅是开始。据了解，永辉的初步计划是使自有品牌商品囊括所有的餐桌食品，今后还要逐步扩大到日化产品。
谈及发展，永辉雄心勃勃。据了解，永辉正在筹建农业生态园和食品工业园，并计划建设一个占地300亩的大型物流配送中心，为发展便利店提供强有力支持。在介入农业生产方面，永辉的“菜篮子”基地遍布全市，甚至还打算北上霞浦建设水产基地。在介入工业生产方面，永辉计划动员一些贴牌合作厂家前来共同建设食品工业园，把它们拉到永辉的大旗下共同发展。 （陈建斌）
