农贸超市对于广大的福州消费者而言，总抹不去缕缕“脏、乱、差”的记忆，近几年，成功崛起的永辉超市，不段求新求变，根据消费者多样需求，采用大众化发展方针，坚持独有的改革模式，细分生鲜经营业态，开辟50%面积经营生鲜产品，以品种的多样性、实用性与购物的便利性，打破了传统农贸市场和百货业态无法满足老百姓日益增长的多样消费需求，树立了“农改超”的成功典范。
 

    当前，食品安全如农药使用、基因改变、添加物标示等议题仍持续为消费者所关注，同时消费者对在食品制作流程中作业环境的卫生程度愈来愈讲究，以求吃的安心及吃的放心。自2004年起，永辉就在不断的探索与创新中，利用自己的品牌和销售优势，与社会化大生产的发展潮流接轨，开展OEM贴牌运作。目前，集团已与民天酱油、光阳蛋业、天香食用油等知名企业合作，将它们按照自己要求生产的酱油、老酒、皮蛋、食用油等贴上轩辉牌后推向市场，并建立严格的品质管理和检疫制度，以本地原料加工安全卫生的高品质食品。位于金山的永辉现代食品工业园已建成并即将投入运营，将引导食品企业改进产品品质，开发新产品，提高产品层次，发展高层次加工技术密集型产品，如调理食品、食品添加剂及配料、保健食品、无菌包装食品、绿色食品、快餐食品等。
 

    集团下属生鲜卖场26家（福州22家、南平1家，重庆3家），坚持大众化路线，触角伸入各大社区，在经营模式积极探索农贸超市化思路，实行商品上架超市化、经营理念超市化、销售服务超市化、购物环境超市化、售后结算超市化。摒除传统的摊位分租做法，实行统一采购，统一服务等规范标准，避免假冒伪劣商品的流入，积极主动配合政府治理“餐桌污染”工程，大大提高商品质量和服务水平。彻底改变原先的“脏乱差”形象。为于融侨新天地的永辉生活超市是当前生鲜超市的样板，其通过标准化改造来规范经营管理：家禽柜台，以透明封闭的方式经营，鸡鸭宰杀后的污水和异味全部通过专用风道和水道排放；水产柜台，摊主使用统一印制的马甲袋，除却“黑心袋”的隐忧；菜场还设有简易检测站，对农产品实行抽检。