本次活动由中国商报社、聊城市供销社和莘县人民政府主办，《中国商报·超市周刊》和莘县供销合作社承办，吸引了来自全国40多个大中城市的110多家超市和批发市场400余人参加，还有来自法国、西班牙等地的国际友人。
生鲜经营成利器
论坛中参会嘉宾们谈论最多的话题就是如何把生鲜做好。
生鲜商品是顾客购买频率最高的，与消费者日常生活关系密切的商品，顾客常常会把超市是否经营高质量的生鲜商品作为选择购物场所的重要标准。在生鲜经营方面很有经验的几家超市负责人都指出，生鲜是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是集客利器，因此生鲜经营在现代超市中处于重要位置。参会人员普遍认为，完善整个生鲜的管理，把生鲜工作作为重点来抓，可以在整体形象上大大提高公司的管理水平和盈利水平。经营者必须以“一切以顾客为中心”的销售理论作为出发点，突出生鲜概念，真正掌握生鲜概念。
山东聊城的亿沣超市作为成功经营生鲜的一个典型例子，用事实告诉每一个超市经营者，在三四线城市，照样可以把超市开得红红火火。亿沣超市董事长王广胜在讲话中说道：“聊城是个小地方，想要把超市开起来，大城市的模式不适用，必须找出适合自己所在城市的经营方式。”一年前的王广胜眼看着自己一些小的门店快要关门歇业，心里很着急，经过市场考察和调查分析，他毅然决定让生鲜进店，从最小的一百平方米的店到上千平方米的店，无一例外都开始销售生鲜，在几家小面积的超市里，生鲜销售面积占了几乎整个门店面积的一半以上，为了降低进货成本保证生鲜质量，他还亲自去菜市场和田间监督进货。靠着即使不挣钱也要把生鲜做起来的信心，短短几个月中，一些将要关店歇业的门店起死回生，从赔钱做生鲜到开始盈利，王广胜终在风雨后迎来了彩虹。河南大张集团董事长张国贤认为：“面对生鲜产品价格和质量上的瞬息万变，超市经营者不能因为难而不去做生鲜，作为老百姓每天都要接触到的东西，即使再难，也要一点点坚持下来。生鲜不是短时间内带来利润的商品，但它是吸引客源的一个重要手段。用生鲜带动超市其他商品的销售，才是一个有眼光的超市经营者需要去想到和需要去做的事。”台上嘉宾认真务实的发言，让台下每一位参会的超市经营者受益匪浅，频频报以热烈的掌声。
会后，一些超市的领导和生鲜经理兴致勃勃地赶往聊城亿沣超市的十几家门店里去参观学习，从最小的60平方米的社区门店，到三千平方米的大店，参观学习的人虚心地向王广胜请教关于如何让生鲜保持新鲜度及如何掌握好生鲜价格等问题，王广胜也乐此不疲地对每一个问题做出回答。他告诉记者：“我希望告诉每一个正在做或者做不好超市的同行们我的经营之道，我会毫无保留地把我的经验都告诉他们，希望他们少走一些弯路。”
农超对接降成本
“未来农超对接中，建立农民和超市之间的信任是关键点，建立一个标准化、规范化的交流平台是农超对接的必然趋势。”张国贤认为，农超对接链条中的各方仍存在诸多限制因素，因此需要农民合作社和和超市大胆革新，阔步前进。
这也正是本次论坛会讨论的主要话题。围绕如何做好农超对接及怎样使生鲜经营成为超市经营的战略性部分，与会代表们介绍和交流了生鲜经营与农超对接搞得好的好企业、好方法、好经验，以期进一步推动全国超市与农产品基地的农超对接工作。
有参会者提出，要提升农超对接的水平，超市需要加强企业自身的培训和指导，建立适合自己企业发展的现代经营管理制度，扩大经营规模，提高配送能力。大型超市可以设置农超对接产品专卖区，扩大农超对接规模，增加农超对接的产品品种和数量，从企业到农民，逐步达到规范化、规模化，建立一个全面的信息系统，完善网络平台，农超双方要及时互通消息。超市销售什么，农民就种植什么，既避免了盲目种植带来的风险，又可以根据市场销售情况种植适合超市销售的商品，且大面积的种植和进货，既降低了企业的采购成本，又保证了货品的新鲜度。
“作为农业大县，有好的收成却没有好的销路是最头疼的事，所以农超对接给农民辛苦种植的农产品提供了一个良好的销售平台，很受农民欢迎。”莘县农业合作社的领导对参会的超市代表表示感谢，同时强调，专业的农村合作社作为超市对接农产品的主要提供者，对其的指导和扶持是不可忽视的，引导合作社完善内部管理制度，加强技术培训，不断提升带动农户的能力，打牢推进农超对接的基础，提升农超对接的水平，是当下要努力做好和需要长期提高的重要工作。鼓励农产品合作社在自愿的基础上开展联合与合作，充分发挥集聚效应，形成规模效益，可以极大地提高均衡供应超市农产品的能力。
有参会代表建议可以不定期地开设农超对接培训班，为超市采购人员提供农业生产技术、产品甄选、保鲜运输等方面的专业知识培训；定期开展农民专业合作社成员培训，帮助农民专业合作社熟悉市场信息和超市营销策略。
“组织这样的论坛会，就是想发挥我们媒体自身的力量，将农民和超市的距离拉近。作为一家行业媒体，服务超市，为超市行业打造好交流平台，是我们作为媒体人的责任和义务。”作为本次论坛会的组织方，《中国商报·超市周刊》主编高建成表示，将会根据农超双方的需求，不定期地举办类似的活动。
