（记者 王妍莉）昨日，国家工商总局副局长王东峰在重庆市副市长谢小军的陪同下，考察了重庆市流通领域当前开展食品安全工作的情况。截至目前，重庆市98%以上的超市和市场已建立了索证索票制度，在全国各省市中居领先地位。

      “你辖区有多少食品企业？索证索票和台账有什么不一样？”在大渡口区跃进村工商所，王东峰和基层工作人员现场聊了起来。他说，索证索票和台账制度要真正成为老百姓的食品安全保障网，不能流于形式。

      按照《食品安全监管特别规定》，年底前，县城以上城市的食品市场、超市要100%建立索证索票制度；乡镇、街道和社区食杂店要100%建立食品进货台账制度。

      怎样判断一个城市的食品安全状况？

      “将以即将开展的随机抽查结果为准。”王东峰说。据了解，从12月上旬起，国家工商总局将对全国各省市流通领域的食品安全工作进行验收。届时，将随机抽查部分农贸市场、超市、摊点。以市场中的食品为例，必须要能提供工商执照、食品卫生许可证、税务证、检验报告等。“如果一个市场随机抽查的食品都满足这些条件，那就过关了。”

      王东峰表示，食品安全问题关系百姓生活。对违反规定的企业和个人，首先要教育，不能一罚了之。此外，企业和工商部门还要签订食品安全责任书。